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연구사업
용량반응모델을 적용한 신선편이 채소류의 식중독균 위해성평가
연구목적
도내 유통 신선편이 채소류에 용량-반응 모델을 적용하여 균별 오염도에 따른 인체 위해성 평가
사업개요
기간: 2021. 1. ~ 12.
대상: 도내 유통 신선편이 채소류
방법: 신선편이 채소류의 오염도 조사 결과와 식품 섭취량을 반영하여 용량-반응 모델*을 적용한 균별 위해 수준 평가
*용량-반응(Dose-Response) 모델: 식중독균 노출량에 따른 유병률의 정도를 정량적으로 제시
추진계획
위해평가 교육 및 사전계획 수립
신선편이 채소류의 식중독균 모니터링
용량-반응 모델 활용 위해도 평가
최종 보고서 작성
기대효과
신선편이 채소류 미생물 기준‧규격 설정의 과학적 근거 제시
식중독균 위해관리 방안 제시 및 위생적인 식품 생산 유도
만족도 조사
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