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관리자 2007-08-30 10:06:22
클로스트리디움 보툴리늄(Clostridium botulinum)
클로스트리디움 보툴리늄(Clostridium botulinum) 이 균은 독소형 식중독균으로서 사람의 장관내에 이 균이 들어와도 독소를 형성하지 못하여 발병을 일으키지는 못하나 소시지나 통조림 등에서 증식하여 독소가 형성되고 이것을 섭취하면 수 시간에서 2-3일간의 잠복기를 거친 후 호흡곤란, 심장발작 등을 주증으로 30-70%의 사망률을 보이는 무서운 세균이다. 그러나 이 독소도 80℃에서 10분간 가열하면 파괴된다.
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